Por que o chocolate fica esbranquiçado? Entenda e evite!
Uma das principais dúvidas de confeiteiros e consumidores é o porquê do chocolate ficar esbranquiçado. Esse problema, conhecido por chocolate blooming, ocorre pela mudança na …
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Todos nós já frequentamos festas e eventos que serviram brigadeiro, bolo e cupcake com decorações especiais, os chamados confeitos para docinhos. Indispensáveis para a confeitaria, …
Quando o assunto é alta confeitaria, cada detalhe faz diferença no resultado que você busca para seus preparos. Nesse contexto, um dos ingredientes essenciais é …
Dominar as técnicas para desenformar pudim é importante para o seu doce sair perfeito da forma e não ter nenhum arranhão ou pedaços soltos. Praticar …
Independentemente da data festiva, confeiteiros devem se preparar com antecedência para usufruir ao máximo da oportunidade de lucrar ainda mais com a venda de sobremesas …
Aos que desejam entrar no nicho, saber como abrir uma confeitaria se torna essencial para garantir um negócio lucrativo ou, então, a renda extra tão …
Outubro chega como um sussurro instigante que chama a atenção para os mistérios paranormais que ninguém sabe explicar. Mas um fato é: existe algo no …
O sonho de muitas pessoas que querem abrir o próprio negócio para trabalhar por conta própria, fazer seus horários e ainda receber um valor maior …
Essencial no preparo de uma variedade de doces e salgados, a massa folhada se tornou um dos pilares da confeitaria clássica. Caracterizada por suas camadas …
Os bicos de confeitar são ferramentas essenciais para a confeitaria. Com esses acessórios, é possível fazer diferentes decorações usando as coberturas como chantilly e glacê. …