Os donuts, com sua textura fofinha e seus sabores irresistíveis, são a escolha perfeita para alegrar qualquer momento. Além disso, eles podem transformar sua paixão pela confeitaria em um negócio doce e lucrativo, pois são práticos e perfeitos para revender e conquistar clientes.
Confira nosso conteúdo completo para descobrir receitas incríveis de donut que você pode fazer em casa, para a família, ou adicionar no cardápio da sua confeitaria. Compartilharemos também ideias de coberturas, recheios e dicas para fazer seus doces brilharem. Vamos lá?
Receita de donut: ideal para momentos especiais
Para ocasiões que pedem um toque de sofisticação, como aniversários ou encontros com a família e amigos, essa receita de donut grande é um verdadeiro sucesso, já que a massa é macia, rica e perfeita para impressionar.
Ingredientes: 600 g de farinha de trigo, 80 g de açúcar, 12 g de fermento biológico seco, 6 g de sal, 2 ovos, 150 ml de leite morno, 50 ml de água, 40 g de manteiga e 1 colher de chá de essência de baunilha
Combine os ingredientes secos em uma tigela, depois incorpore os ovos, o leite, a água, a manteiga derretida e a baunilha. Sove por 12 minutos até a massa ficar macia e homogênea e deixe descansar por 1 hora e meia. Em seguida, divida em 8 porções maiores, modele os donuts e deixe crescer por mais 40 minutos.
Frite em óleo a 175 °C até ficarem dourados e escorra bem. Se preferir, pode dividir a massa em porções menores.
Receita de donut para revender: prática e econômica
Para ajudar você, preparamos outra opção de receita de donut especial para revenda, e melhor: ela ainda cabe no seu orçamento! Essa versão é pensada para quem deseja em maior escala sem abrir mão da qualidade. Vamos ao passo a passo?
Ingredientes: 500 g de farinha de trigo, 50 g de açúcar, 10 g de fermento biológico seco, 5 g de sal, 1 ovo, 200 ml de água morna, 50 ml de leite e 30 g de margarina.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Faça um espaço no centro e adicione o ovo, a água morna, o leite e a margarina amolecida. Sove por cerca de 10 minutos até obter umamassa lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de tamanho.
Depois, divida a massa em 12 porções, modele os donuts com um furo no centro e deixe descansar por mais 30 minutos. Por fim, frite até ficarem dourados e deixe escorrer.
Coberturas: para arrasar na decoração
Um donut bem decorado é como uma obra de arte que conquista pelo visual e pelo sabor. Com boas técnicas para cobertura e recheio, você pode alcançar resultados incríveis.
- Cobertura de chocolate clássica: derreta 200 g de chocolate meio amargo em banho-maria com 50 ml de creme de leite. Depois, mergulhe a parte superior dos donuts e deixe secar sobre uma grade;
- Cobertura de ganache de chocolate branco: use 150 g de chocolate branco e 60 ml de creme de leite para um toque elegante;
- Cobertura rosa: adicione corante no chocolate branco ou, para mais sabor, utilize o chocolate rubi. Por fim, é só jogar granulado colorido por cima.
Recheios: dê ainda mais sabor para seus donuts
Para ocasiões especiais, experimente um recheio de creme de baunilha. Cozinhe 500 ml de leite com 100 g de açúcar e 1 colher de chá de baunilha até ferver. Em outro recipiente, misture 4 gemas com 40 g de amido de milho, adicione um pouco do leite quente, mexa e volte tudo à panela.Cozinhe até engrossar, deixe esfriar e recheie os donuts.
Para um recheio de doce de leite, aqueça 300 g de doce de leite até ficar cremoso, transfira para um saco de confeitar e injete no centro dos donuts.
Outra opção, para um visual divertido, é preparar um recheio de geleia de morango. Para isso, aqueça 200 g de geleia com 20 ml de água, coe, se preferir, e use para rechear.
Veja também nosso conteúdo sobre as principais técnicas de confeitaria para você aprender!
Como produzir donuts em larga escala?
Produzir donuts em grandes quantidades pode parecer desafiador, mas com organização, tudo fica mais simples. Por isso, planeje sua produção com antecedência, separando os ingredientes e utensílios necessários. Escolha também equipamentos que facilitem o trabalho, como uma fritadeira elétrica com controle de temperatura que ajuda a manter a consistência e a economizar tempo.
Outra dica é montar uma linha de produção: enquanto uma leva frita, outra pode estar sendo modelada. Assim, você otimiza seu tempo e entrega donuts fresquinhos aos clientes. Para embalar, escolha caixas de papelão com visor, que valorizam o produto e atraem olhares. Confie no seu talento e conte com a Colibri para te ajudar!
Como conservar e transportar seus donuts para revenda?
Para garantir que seus donuts cheguem perfeitos aos clientes, armazene-os em caixas herméticas em local fresco e seco, longe da luz solar. Evite a geladeira, que pode ressecar a massa. Para transporte, use caixas com divisórias ou empilhe os donuts com cuidado, separando-os com papel-manteiga. Assim, eles mantêm a textura fofinha e o sabor delicioso.
Agora que você conhece essas receitas de donut e viu nossas dicas incríveis para vender o doce, é hora de colocar a mão na massa e aproveitar essas gostosuras. Experimente, crie e surpreenda sua família, amigos e clientes com doces que aquecem o coração.
Confira também nosso conteúdo sobre precificação na confeitaria e saiba como definir o preço ideal para maximizar seu lucro!
