Todos nós já frequentamos festas e eventos que serviram brigadeiro, bolo e cupcake com decorações especiais, os chamados confeitos para docinhos. Indispensáveis para a confeitaria, os granulados possuem o poder de transformar uma sobremesa simples em uma genuína obra artística.
Esses coloridos enfeites fazem parte da decoração de festinhas de aniversário, de casamento e eventos especiais. Por darem vida às nossas receitas, devemos conhecer os principais tipos de confeitos, para utilizá-los corretamente e conquistarmos os nossos convidados. Acompanhe, com a Colibri Festas, tudo sobre os granulados e saiba como usá-los na sua decoração!
Conheça os principais tipos de confeitos para docinhos
Decorar com os confeitos para docinhos, desde bolos até cupcakes, é a etapa final dos nossos preparos, o momento em que esperamos ansiosos para ver o resultado do trabalho. Por serem diferentes, repletos de variações em cores e texturas, precisamos conhecer mais a respeito deles para que nossas receitas fiquem incríveis. Existem outros tipos, e vamos te apresentar agora:
Blossoms
Raspas de chocolate em espiral. Possui diversos sabores, como morango e caramelo. Textura macia.
Crispy
São flocos de arroz, bolinhas crocantes, mas saborosas; e estão disponíveis em sabores ao leite, morango e chocolate meio amargo.
Split
Em formato de quadrado, você encontra em tamanho grande ou pequeno. Tem uma textura mais firme.
Nibs
São amêndoas secas e cacau. Têm consistência mais firme e precisam ser usados com cuidado, por conta do sabor intenso.
Miçangas
Esferas coloridas, disponíveis em diversos tamanhos. A textura é rígida, mas macia.
Atualmente, os splits se popularizaram muito entre os confeiteiros por dar uma cara nova aos nossos amados brigadeiros. Talvez você já tenha consumido esse docinho em uma festa, ou até mesmo comprado e se deparado com essa decoração diferente, mas sofisticada e muito saborosa.
1. Confeitos granulados: simples e versáteis
Os granulados nos remetem aos brigadeiros e cupcakes de festas infantis, à simplicidade, mas versatilidade. Na Colibri Festas, você encontra uma variedade de confeitos e tamanhos para adquirir e utilizar nas suas receitas, como a opção ao leite, branco, meio amargo, tipo crocante e mil cores.
2. Confeitos de açúcar e pérolas comestíveis: para dar um toque sofisticado
Elegantes e sofisticados, os confeitos para docinhos de pérolas são muito usados para festas de casamento e eventos especiais de Natal ou aniversário; assim como os de açúcar, que ajudam a tornar suas criações personalizadas e especiais. Sugerimos que você pesquise os modelos para realizar o trabalho conforme a ocasião e, assim, inovar no seu trabalho.
3. Confeitos temáticos e personalizados: crie decorações únicas
Na confeitaria, podemos personalizar os docinhos de acordo com a data comemorativa, o que nos permite trabalhar com decorações temáticas. Pense em cores e formatos para cada sazonalidade e torne os seus docinhos ainda mais especiais.
Aprenda como aplicar confeitos para garantir uma decoração perfeita
Quando pensamos em confeitos para docinhos, precisamos ter atenção à quantidade que podemos utilizar, para evitarmos exageros. O brigadeiro, por exemplo, pode perder o sabor original ou ficar exageradamente doce e, como não é o que queremos, devemos pesar a quantidade ideal para colocar nas trufas, bolos de pote e cupcakes.
A parte de cálculo é muito importante. Recomendamos que você tenha um caderninho e uma balança tarada para pesar o seu doce antes e após usar o confeito. Por exemplo, pesamos 15 gramas de massa de brigadeiro e enrolamos. Após passarmos no split, devemos pesar de novo para obtermos o resultado de 18g, consistindo no uso de 3g da cobertura, e você pode usar essa dica no seu trabalho.
Como aplicar confeitos em docinhos macios como brigadeiros
O brigadeiro, por ser mais grudento, deve ser manuseado com as nossas mãos cheias de manteiga. Ao fazer as bolinhas, passe-as pelos confeitos para docinhos, fazendo movimentos leves de vai e vem em todas as direções até a decoração ficar fixa, uniforme e bonita.
Aplicando confeitos em cupcakes e bolos com cobertura
Para aplicar os confeitos para docinhos no glacê ou chantilly, primeiro prepare a cobertura que você desejar e tenha certeza de que está firme antes de aplicar uma leve camada no bolo ou cupcake. Ponha o doce maior em uma tigela, tenha um recipiente médio ou grande para te auxiliar nesse momento e siga as nossas dicas:
- Com o bolo em cima do prato giratório, pegue um punhado de granulado;
- Pressione a cobertura na lateral do bolo;
- Gire o prato conforme mantém essa pressão;
- Continue com a aplicação até todo o bolo estar pronto;
- Use uma espátula bem limpa para alisar o granulado lentamente e remover qualquer excesso.
Essas mesmas dicas que apresentamos podem ser usadas no cupcake, pois a intenção é garantirmos que a base tenha aderência suficiente para os granulados ficarem fixos. Dessa forma, quando você terminar essa etapa, utilize os confeitos na parte de cima do doce para finalizar a decoração e deixá-lo perfeito.
Você também pode se interessar pelo nosso post — Saiba como confeitar bolo com chantilly em 6 passos simples.
Dicas de como combinar cores e texturas de confeitos para docinhos
Os confeitos para docinhos são tão práticos e versáteis que podemos misturá-los para usar na decoração das nossas receitas. Em nosso catálogo, você tem a facilidade de encontrar diversas opções coloridas e especiais para colocar nos docinhos para festas infantis, ou os granulados mais sofisticados, para ocasiões formais.
Escolha confeitos de acordo com o tema da festa
Ao saber o tema da festa ou evento, escolha os confeitos para docinhos de acordo, ou tenha como inspiração a paleta de cores definida para os seus preparos se destacarem na decoração. Se for temático de mar, você pode usar os granulados azuis no bolo e cupcakes e utilizar outros tons que fazem parte desse ambiente — como o verde, para representar as algas marinhas; e o rosa-claro, para imitar os corais.
Dicas finais para criar docinhos decorados que impressionam
Recomendamos que você trabalhe com diversas técnicas de aplicação nos seus docinhos para inovar nas criações e refinar a apresentação dos doces. Quanto mais praticarmos, mais as habilidades são desenvolvidas e as decorações vão, aos poucos, ficando ainda mais incríveis.
Para surpreender os seus convidados com doces saborosos e especiais, você pode escolher os granulados ideais e ter a praticidade de testar combinações com confeitos variados. A confeitaria é muito mais do que entregar apenas sabor: é encantar com uma decoração incrível, detalhada e que corresponda ao que as pessoas esperam.
Com a Colibri Festas, você aprende diversas técnicas de confeitaria e apresentação que vai deixá-los com um visual fantástico. Encante os seus convidados com preparos saborosos, bonitos e enfeitados com granulados de alta qualidade, de prático manuseio e que combinam com o tema da festa ou evento!
